Anbefalinger for kvalitet slakting Burenki

Загрузка...

Hvordan slakte en ku? Dette spørsmålet blir spurt av både erfarne og nybegynnere husdyroppdrettere. For at slagtekroppen skal kunne benyttes til videre bruk, og selve prosessen passert uten overskytninger, er det nødvendig å nærme seg denne saken med ekstrem alvorlighet. Vi har utarbeidet anbefalinger for deg som vil hjelpe deg å flytte fra teori til praksis.

Kød slakting

Hvis du skal ordne slakting av en ku, må du være oppmerksom på preparatet. Å drepe et dyr burde en person som har erfaring i denne saken. Hvert tilfelle av slakting er individuelt, derfor er spontant oppstod vanskeligheter ikke utelukket. Mangelen på nødvendige ferdigheter kan gjøre prosessen lang og føre til alvorlig lidelse i dyret.

Oversikt over koekroppdeler

trening

Før slaktingen skal kua være forberedt ved å begrense dyret til mat i 24 timer og i vann - 3 timer før døden. Dette ekstraktet bidrar til å beskytte kjøttet mot forurensning som kommer fra mage-tarmkanalen, og tilrettelegger også prosessen med å fjerne huden og fjerne koagens indre organer.

En forutsetning for kvalitetslakting er kuens balansert tilstand. Hun burde føle seg rolig og trygg. Hvis gruvearbeideren synlig viser sin spenning, har dyret en følelse av panikk. Derfor er en person med en svak psyke bedre til å beskytte seg mot slikt arbeid. Når du ser på videoen om hvordan storfe slaktes, vil du forstå kompleksiteten i denne oppgaven.

fantastisk

Før du slår en ku, må den bli bedøvet for å redusere dyrets lidelse. Husk at bedøvelsen varer omtrent ti minutter, så du må opptre klar og harmonisk.

Hjem slakting

Det er verdt å merke seg at på hvert slagteri, innenlands eller kommersielt, finnes det ulike metoder og tilnærminger til slakting av kyr. Eksemplene gitt av oss er grunnleggende, men deres gjennomføring kan variere.

Synspunkt for å drepe burenka våpen

For å få hjemme slakting må du finne et komfortabelt sted, ta vare på steriliteten. Det neste trinnet er å kontrollere våpenet for brukbarhet og / eller styrke. Du kan gå på to måter: drep eller skyte.

  • Med en skarp bevegelse slår du kuens hals med et skarpt knivblad slik at blodet strømmer ut. Prøv å ikke støte på dyret på huden gjennom håret og sørg for at hovedkarene er ødelagte.
  • Våpen må sikte mot frontpunktet mellom øynene til kua, og dele hodeskallen i imaginære linjer. For å utføre manøveren trenger du et klart syn. Noen ganger er et enkelt skudd ikke nok, hvis kulen ikke gjør vondt i hjernen. Husk at bevegelsen av beina er publisert fortsatt fungerende ryggmargen og er ikke et tegn på livet.
Skjær ved nakken når du dreper med en kniv

Kommersiell slakting

Kyr, som venter på skjebnen til drapet, faller inn i en spesialisert penn. Etter en studie går en sunn ku til anlegget. Kyr kommer på en mobil plattform. Den elektroniske karusellen begrenser horene og handlinger av kyrene, som lar deg slå dyret og smi på beina. Ofte virker slagpistolen på trykkluft, eller det er en patron for den (for eksempel et skudd eller et lager). Dermed blir våpenet sendt til midten av kuens panne og dreper dyret med en berøring.

Slakting av en ku med en kraftpistol

Det immobiliserte dyret redder fra fikseringen og suspenderes fra lemmer med forsiden ned. Med en skarp kniv er halsen kuttet, kuttet gjennom dekompresjonen, luftrøret, spiserøret, slik at blodet kommer ut.

Kutting av kyr

Før du kutter, må du kontrollere at alt hovedblodet er glass. Vanligvis tar denne prosessen omtrent ti minutter.

dressing

Det første du må gjøre i et dyr er å trimme ørene helt, så kutt huden rundt leppene og neseborene på en ringformet måte. Disse snittene gjentas rundt hornene, og begynner å rive av huden fra disse områdene.

I utgangspunktet fjernes huden fra hodet, og tar det cervicale snittet til leppene. Ved hjelp av et snitt mellom skallen og livmorhvirvelen, skjær av hodet fra skjelettet. Kroppen forskyves på baksiden, oppretter festene for stabilitet.

Skinning de døde køene

Et sirkulært snitt er laget rundt anusen, de samme manipulasjonene utføres med bena. På innsiden av lemmer fra det sirkulære snittet til langsgående snitt er laget.

De nedre halvdelene av bakbenene er avskåret av hock leddene, og de fremre halvdelene av carpal. I første omgang blir huden fjernet fra lemmer, nakke, sider og brystben, og beveger seg gradvis til skrotet eller yveret og til de resterende delene av kroppen.

Skjære av kadaver

Ved hjelp av en økse blir sternumspaltene og luftrøret med esophagus ekstrahert fra den. Spiserøret bør strammes slik at mageinnholdet ikke flyter ut av det. Videre er bukhulen innsnevret, gjennom hvilken de tilsvarende indre organene tas ut.

Skjære slaktkroppen av en død ku

Hjerte hentet fra brystbenet, lungene plasserer sterile retter. Deretter slippes galleblæren og leveren ut. Slaktkroppen, frigjort fra innertaket, undersøker en spesialist. Hvis veterinæren ikke fant patologier, skjer kutting langs åsen. Den ferdige kjøttkassen er plassert i en kaldkasse for en dag for tørking.

Загрузка...

Populære Kategorier