Hvordan gjennomføre slakting av gjess?

Nesten hver selvrespektende fjærfeboer holder i sitt husstand minst et par gjess. Han vet alt om disse fuglene. Men hva skal en nybegynner bonde gjøre, spesielt når det gjelder å slakte gæs hjemme?

Populære metoder

Det er verdt å huske at fuglen må være forberedt på slaktingsprosessen. Forberedelse kalles rensing av magen. For dette er det tilstrekkelig at den dømte personen ikke matvarer en dag. Det er også tilrådelig å flytte henne til et annet rom i disse dager, hvor hun ikke vil kunne finne noe spiselig. I løpet av dagen får denne gåsen bare litt saltet vann.

Umiddelbart før selve prosessen knytter fuglen sine poter fast, som vist i videoen. Da bretter de sine vinger etter hverandre. Da henger de opp ved beina slik at hodet henger på nivået av den menneskelige brystet. Deretter utføres slaktingen, som kan gjøres ved flere metoder, som er gitt nedenfor.

Første måten

Denne metoden anses som den mest korrekte. Også, jeg kaller det internt eller slakting "i splittet." For dette formål er fartøyene, som ligger på bakveggen av himmelen, kuttet med en kniv eller skarp saks. Og for å være mer presis, kan de bli funnet i begynnelsen av venstre hjørne av svelget. Når de første bloddråpene ser ut, åpnes nebbet og en punktering blir gjort.

Men før du åpner nebbet må du ta hodet på gåsen med hånden. Deretter trykker du på fuglens ører med tommelen og pekefingeren. Etter det åpner nebbet og den fremre delen av cerebellum blir raskt punktert med en kniv. Kniven injiseres gjennom den åpne nebb i palatsegmentet.

Hvorfor slakting anses som den mest korrekte

  • Punktering av cerebellum bidrar til å slappe av musklene, som er ansvarlige for å holde fjær i fjærposer.
  • Muligheten for penetrasjon av mikroorganismer i slaktkroppen på grunn av et lite sår minimeres.

Andre vei

Etter å ha hengt fuglen må du ta hodet i venstre hånd. Deretter pierkker kniven huden litt under øreflippen. Videre, uten å fjerne kniven, flytt den litt til høyre. Dermed blir den jugulære venen og karoten arterien kuttet. På samme måte gjøres punktering og snitt på den andre siden. Ved slutten av prosedyren skal det dannes et gjennomgående hull.

Tredje vei

Denne metoden praktiseres i de fleste private gårder. Det er veldig enkelt og ikke bare egnet for slakting av gjess, men også for slakting av annet fjærfe som holdes hjemme. Hele kjernen i prosedyren er redusert for å hakke av fuglens hode med en økse. Derefter suspenderes slaktkroppen i noen tid av potene, slik at hele blodet dreneres. For at ingen blod skal forbli i den drepte fuglen, etter å ha hengt, må den spre sine vinger.

Som du kan se, er det flere populære måter. Noen er mer komplekse og krever litt kunnskap om en gås anatomi, og sistnevnte er enkle, og alle kan bruke dem. Men alle metoder er gode for slakting av fjærfe hjemme.

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier