Hvordan kutte tyr og kyr

Rolig og uten følelser, bare en spesielt forberedt person kan kutte en tyr. Korrekt utført prosedyre gir deg mulighet til å få kjøtt av høy kvalitet og gi mulighet til å implementere det til konkurransedyktige priser. Sørg for å kreve kunnskap, gode tilpasninger og utholdenhet, fordi typen blod og kramper i et dyr er ikke det mest behagelige synet. Ofte blir spesialpersoner ansatt for å drepe oksene, men eieren av dyret må være fullt klar over denne prosedyren for å kontrollere og overvåke prosessen. Med vår hjelp vil du lære alt om hvordan du slakter en tyr på en gård.

Skjæreverktøy

Å slakte en ku, du må forberede verktøy og inventar. Alt som er nyttig for deg for denne prosedyren, er det på gården:

  • en økse;
  • solid stråle;
  • tykt tau;
  • krok for hengende;
  • et kniv;
  • et vaskebasseng
  • rags;
  • voksduk.

Alle disse tingene må samles på et sted hvor husdyr blir drept på gården. Akse og kniv bør skarpgjøres. Velg et tau som er sterkt nok til å tåle kroppens vekt. Oljekluten skal dekke gulvet slik at dyrets blod løper på den. Også, hun trenger å salte skinnene.

Før du begynner å slakte storfe, sørg for at alle enhetene er til stede, og du trenger ikke å avbryte prosessen på jakt etter noe verktøy.

Slaktemetodikk

Før slakting av et dyr, blir det tatt til et eget rom, isolerer det fra resten av flokken. Kvæg føler at dette er hennes siste øyeblikk av livet og begynner å hvile. Før du dreper dyret, må du slapp av det. Det blir lettere hvis du løser hodet ved horn og nakke.

I dette øyeblikket er det viktig å forstå hvordan du skal kjeve ku riktig. Mer informasjon om metoder for bedøvelse, skrev vi i artikkelen "Hvordan drepe et ku." Hvis du bruker standardmetoden for imponerende slag, så slå nøyaktig i området mellom livmorhvirvelen og oksepitalbenet. Dette vil stunke dyret, men vil ikke skade hjernen.

Etter den brute faints, er cervical arterien kuttet. Ved hjelp av et tau og en krok, heng kadaver på tverrstangen og la blodet strømme ut. Så blir huden fjernet fra det døde dyret, og slaktkroppen er gitt for kutting.

Engelsk slaktemetode

Hvis du vil vite hvordan okser slaktes i England, så forteller vi deg om det, men vi advarer deg omgående om at denne metoden er ekstremt grusom og ikke lønnsom. Faktum er at denne metoden for slakting brukes til å få "patentert", blodig kjøtt.

Det er i England at kjøtt foretrekkes med blod, men det kan ikke lagres i lang tid, så produksjonen er urentabel. I den engelske metoden for slakting, er en kviste eller en tyrer forbløffet, så blir ribbeholderen kuttet mellom den femte og fjerde ribben. Pels er satt inn i hullet, og luften pumpes inn.

Akkumuleringen av luft i suboksidvegget fører til komprimering av lungene og kvelning. Dette gjør at du kan mette kjøttet med blod. Men husk at slikt kjøtt leveres på bestilling, og ikke produseres i stor skala.

Slaughter uten bedøvelse

Hvis du er interessert i å slakte en kalv uten bedøvelse, vil den jødiske slaktemåten passe deg. For å gjøre dette må du knytte dyret og kaste det på sin side. Den største ulempen ved metoden er at to personer deltar i den: man trekker ned dyrets hode slik at huden på nakken er sterkt strukket, og den andre gjør et snitt.

Et snitt er gjort i regionen av den første og andre livmorhalsvirvel med en veldig lang spaltør - dobbelt så lang som dyrets hals. En knivblåsning i nakken skal være så sterk at det ved første forsøk er å kutte hud, årer og arterier, spiserøret og nerveenden.

Det er umulig å kalle denne metoden human, men med den jødiske metoden for å drepe storfe, mister den raskt blod og bevisstheten vil falme. Det er sant at skuespillet ikke er for svakt i hjertet, og lyden fra storfeet strekker seg ikke over øret - vær forberedt på dette og har bestemt på denne måten å drepe dyret.

Hudrom

Etter at du har kuttet kalven og bløder blod fra den, bør du skille huden fra slaktkroppen. Denne prosedyren er ikke lett og krever en viss ferdighet. Først av alt skjærer dyrene av ørene, og hodet på hodet er skilt fra resten av seksjonen av et snitt langs nakken. For å fjerne huden fra hodet, må du lage to snitt: fra venstre og høyre side, fra horn til nesebor.

Gå nå til separasjonen av hovedhuden. Å sette kroken på en flat overflate, fra brystet og opp til ana av kyrene, gjør et snitt (huden på beina er adskilt separat). Etter at huden er fjernet, plasseres den på oljekluten og er rikelig dekket med salt.

Nå er det bare å flytte huden på et kaldt sted og legge "ullen" siden opp. Ikke vær lei meg for salt, ellers vil huden begynne å falme eller bli veldig vanskelig. Etter å ha gjort alt riktig, vil du kunne transportere det etter 7 dager.

I kommentarene til artikkelen kan du alltid diskutere det med våre lesere og dele dine egne erfaringer med dem.

For å fortelle dine venner og kolleger om hva du fant interessant eller viktig, repost artikler på sosiale nettverk.

Загрузка...

Se på videoen: TYR, Staur teststasjon, mars 2013 (Desember 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier